Ingrédients (6 personnes)
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 50 g de sucre glace (optionnel)
- 200 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère(s) à soupe de vanille liquide
- 50 g d'amandes en poudre
- 4 pêches blanches ou jaunes (pour le sirop)
- 1 petite poignée de verveine citronnelle
Préparation (15 min)
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Faites fondre 150 g de beurre au micro-ondes.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine, le beurre fondu tiédi, la crème, la poudre d’amandes et la vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis versez-la dans un moule à manqué préalablement beurré.
- Coupez les pêches en quartiers et disposez-les sur la pâte. Enfournez pour une cuisson de 35 à 40 minutes.
- Dix minutes avant la fin de la cuisson, préparez le sirop : versez la verveine citronnelle dans une casserole avec 15 cl d’eau et les 50 g de sucre. Portez à ébullition et laissez cuire 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’un sirop. Hors du feu, ajoutez une noix de beurre.
- À la sortie du four, versez le sirop sur le gâteau et laissez tiédir quelques instants avant de servir. Terminez en saupoudrant de sucre glace.
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