Basilic & Carotte Sauvage

Accord des boissons avec Hyca Basilic & Carotte Sauvage

Wok de légumes végétarien

Ce qui est génial avec la cuisine, c’est que le dépaysement est facile! Des épices, un wok, et c’est parti ! Ici, nous voyageons en Asie !

Ce wok végétarien se marie à merveille à la fraicheur d’un Hyca Basilic & Carottte sauvage! 

Ingrédients :

  • 200 g d’épinards frais
  • 1 courgette
  • 250 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 brocolis
  • 1 chou fleur
  • 1 c. à thé de chili flakes (ou de piment en poudre)
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 2 c. à soupe de cacahuètes
  • 1 c. à soupe de sauce soja foncée
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Lavez et séchez la courgette, le brocolis, le chou-fleur et la coriandre. Coupez la pomme de terre et coupez la en julienne. Hachez l’oignon et la gousse d’ail. Hachez les cacahuètes, la coriandre et les épinards Taillez la courgette en spaghetti. Détaillez le brocolis et le chou-fleur en petits bouquets, coupez-les plus gros en morceaux.

Faites cuire les pomme de terre dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en mélangeant constamment. Faites ensuite revenir les spaghetti de courgette dans la même poêle pendant 7 à 8 minutes avec un filet d’huile. Salez, poivrez. Les spaghettis doivent être encore un peu croquants. 

Faites cuire l’oignon et la gousse d’ail avec un filet d’huile. Ajoutez les épinards. Mélangez et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes.  Ajoutez le brocolis et le chou-fleur. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez la sauce soja et ajoutez les chili flakes. Mélangez tous les ingrédients ! C’est prêt !

Régalez-vous !  

Galettes végétales

Vous achetez souvent des galettes ou steaks végétariens et souhaitez trouver une alternative faite maison, simple et délicieuse à la composition plus saine que certaines recettes industrielles? Alors, vous êtes au bon endroit !
Ce qui est chouette avec les galettes végétales, c’est que les combinaisons sont innombrables et les associations de céréales – légumes/épices importantes ! De quoi ne jamais s’ennuyer !
Quelques exemples d’associations sympas :
• Courge / lentilles
• Sarrasin / aubergine
• Lentilles corail / curcuma
• Pois chiches / paprika

Ci-dessous, une recette prise sur le site d’@auvertaveclili.

La fraicheur d’un Hyca Basilic & Carotte Sauvage accompagnera idéalement cette recette mais une autre saveur se mariera parfaitement à une autre association !

Ingrédients

• 120 g de lentilles corail réduites en purée
• 120 g de purée de patate douce
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de graines de chia
• 2 c. à soupe d’eau
• 50 g de farine de pois chiche, accompagné d’une sauce lait de coco et purée de cacahuète

Préparation

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 40 min
8 personnes

1. Mixer tous les ingrédients (sauf l’huile) au robot, de sorte à obtenir une pâte homogène. Si vous n’avez pas de robot, mélangez tous les ingrédients dans un saladier à la fourchette, en prenant soin de bien appuyer pour réduire la préparation en purée au maximum. Ajouter 1 à 2 c. à soupe d’eau si besoin.
2. Laisser reposer la préparation 5 minutes.
3 Former des boulettes ou des galettes.
4. Verser de l’huile de coco ou d’olive dans une poêle. La quantité dépendra de l’aspect que vous voulez donner à vos boulettes ou galettes : plus il y aura d’huile, plus l’extérieur de vos galettes ou boulettes sera croustillant. Attention cependant si vous digérez mal les plats trop gras : 2 c. à café suffira.
5. Faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, en prenant soin de les retourner délicatement.
6. Déposer si besoin les galettes ou boulettes sur du papier essuie-tout avant de servir.

 

Si vous habitez Strasbourg et que vous avez la flemme de les faire vous-même, vous pouvez aussi en acheter à Végalette ! Un vrai régal 🙂

 

Spaghetti aux légumes verts rôtis

Nous vous proposons maintenant une recette qui sent bon le printemps ! Mais cette recette a surtout un grand avantage, celui de faire manger des légumes verts aux enfants ! 😉  

Nous avons testé un certain nombre de recettes mais c’est celle de @celineMarks qui a notre préférence !

La fraicheur d’un Hyca Basilic & Carotte Sauvage accompagnera idéalement ce plat printanier !

Je ne sais pas si cette recette vous aidera à faire manger des légumes verts à vos enfants, mais nous on se régale à chaque fois!

Bonne dégustation !

Ingrédients

• 600 g de spaghettis bio 
• 1 mozzarella buffala
• 1 dizaine de champignons de Paris
• quelques grappes de brocolis, 6/7 asperges, des petits pois
• huile d’olive
• sel, poivre

 

Préparation

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 45 min
6 personnes

Préchauffer votre four à 185°.

  • Disposez les brocolis et les asperges coupées sur une plaque allant au four et verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettre au four à 185° pendant 20mn.
  • Pendant ce temps, mettre un petit fond d’eau dans un casserole puis faites cuire vos petits pois quelques minutes.
  • Couper les champignons en lamelle. Dans un poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir vos champignons dans la poêle chaude une dizaine de minutes. Stopper la cuisson, quand ils ont pris une jolie couleur dorée.
  • Faites cuire vos pâtes en parallèle. Une fois cuites, ajoutez y la garniture et la mozzarella coupée en petit morceaux.